Alcachofas a la brasa

La alcachofa es propia del invierno. Su recolección suele comenzar en el mes de octubre.
Por tanto, la mejor temporada es durante el otoño, y en primavera, que es cuando finaliza la cosecha de alcachofas en el área mediterránea.
Esta hortaliza nos ofrece unas excepcionales cualidades gastronómicas y se puede preparar en infinidad de variedades de platos: crudas, hervidas, rellenas, fritas, rebozadas, guisadas, en sofrito, a la brasa, al horno...